每日优鲜做平台，一次撬动行业的边界延伸

当一些公司想用简单粗暴的价格战干掉菜市场时，每日优鲜创始人徐正却对菜场小贩的经营智慧啧啧称奇。

过去两年里，徐正经常游走在各地菜市场做实地考察。有次他看着面前的小贩手起刀落，递给了顾客半个鸡腿，上前问了句“那剩下的半个鸡身子怎么办”。

小贩气定神闲，“总有人买，真卖不掉就留给儿子熬鸡汤呗”。

徐正赞叹，“所有生产资料可能的损耗，最终都变成了生活资料”。

在社区零售赛道，每日优鲜一直有着先人一步、看明一分的能力。当大多数人还看不明白前置仓时，它选择all in 到这个新兴的零售基础设施上；当前置仓被一二线行业玩家争相跟风、成为标配时，它第一个跑通了前置仓模式。

如今，菜场成了每日优鲜面对三线及以下城市的场景新探索。

徐正坚信，传统菜市场有着长久的生命力，品类齐全，定制服务，能够满足下沉市场消费者对生鲜食材的购买需求。而业务下沉的最好方法，不是去当菜市场的对手，而是成为它们的队友。

过去两年，每日优鲜年均复合毛利额增长率约100%。打铁还需自身硬，在自营业务上的实践成果，成了每日优鲜做平台的第一重底气。

每日优鲜的高管曾多次提及，公司的高效运营源于自身的数字化、智能化。而在国内零售行业，真正做到智能化的玩家并不多见。

徐正曾在多家便利店里观察到，每天的晚高峰，最畅销的关东煮，总有一半品类是缺货的——饥肠辘辘的顾客失望而归，门店潜在营收也显著减少。

不止便利店，对于所有零售商来说，缺货与积压永远是一场难两全的博弈，易损耗的生鲜品类尤其如此。

但每日优鲜解决了这一难题，它把晚高峰的商品缺货率控制在百分比的个位数，损耗率也维持在2%左右。

为了达到这种效率，每日优鲜从2016年起每年在技术上投入数亿元，已经搭建了一个超500人的技术团队，有了三四年数据和算法的积累和迭代。现在，它已经对生鲜选品、订货、质检、运输、库存、配送、营销等全环节300多个模块，做出了A1-A5的智能化分级，供需匹配、配货管理、周转管理的系统决策率均在90%以上。